Ingredientes:

• 1 batata doce pequena
• 1 tomate
• 6 folhas de espinafres
• 1 ovo
• 2 claras
• 50g de salmão fumado
• ½ lata de atum ao natural
• 2 folhas de alface
• 150g de espargos
• Azeite qb
• Sal qb

Preparação:

Lavar muito bem a batata doce. Cortar a batata doce ás tiras com cerca de meio centímetro de espessura. Colocar as tiras de batata doce na torradeira ou tostadeira ou forno. Deixar dourar. Numa frigideira antiaderente juntar o ovo e as claras e temperar, ir mexendo até obter a consistência desejada. Quando as tiras de batata doce estiverem tostadas colocar num prato e rechear cada tira com recheio diferente:

- Ovo mexido e tomate ás rodelas:

- Salmão fumado com espinafres

- Atum com alface

Acompanhar as tostas de batata doce com espargos grelhados.

Nota: Esta receita só pode ser utilizada após a Etapa 2