Ingredientes:

• Endívia qb
• 2 fatias de ananas
• 1 colher de sopa de sementes de cânhamo
• 5 metades de noz
• Alface qb
• Meio pepino
• 4 tomate cherry
• 200g de salmão fumado
• 50g de couve roxa
• Sal qb
• 50 ml de azeite
• 1 punhado de folhas de hortelã

Preparação:

Lavar todos os legumes e parti-los para uma taça. Juntar o salmão fumado partido aos pedaços pequenos. Juntar as metades de noz grosseiramente partidas, o ananás aos pedaços pequenos e as sementes de cânhamo. Envolver muito bem. Numa taça colocar o azeite e a hortelã. Triturar muito bem. Temperara a salada com azeite de hortelã e sal. Reservar o restante azeite.