Ingredientes:

• 1 bife de frango
• 150g de quinoa cozida
• 200g de cogumelos
• 300g de espinafres
• 1 fio de azeite
• Sal qb
• Pimenta qb
• Sumo de meio limão
• 1 pimento vermelho

 

Preparação:

Cozer a quinoa com um pouco de sal (para 1 chávena de quinoa colocar 2 chávenas de água). Partir o bife de frango em cubos pequenos. Partir em tiras pequenas o pimento. Numa frigideira antiaderente colocar um fio de azeite, os cubos de frango e as tiras de pimento e os cogumelos. Temperar com sal e pimenta. Deixar saltear cerca de 5 min. Adicionar os espinafres e envolver muito bem. Deixar cozinhar. Acompanhe a quinoa com o salteado de legumes e tempere com o sumo de limão.