Ingredientes:

• Meia chávena de arroz
• 200g de couve roxa
• 1 posta de salmão
• Sal qb
• Sumo de limão
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• Rúcula

Preparação:

Partir em tiras finas a couve roxa. Ferver 1 chávena de água. Mergulhar as tiras de couve roxa em água fervente e deixar repousar. Grelhar o salmão com um pouco de sal. Picar a cebola e o alho. Numa panela, colocar a cebola, o alho e o azeite e o arroz. Envolver bem. Adicionar a água da couve roxa e deixar ferver. Após levantar fervura adicionar as tiras de couve roxa e temperar com sal e envolver muito bem. Retificar a água. Deixar ferver. Acompanhar o arroz roxo, com a posta de salmão grelhada com limão e salada de rúcula.