Ingredientes:

• 400 gramas de peito de frango
• 4 courggetes
• 1 chávena de quinoa
• 1 cebola média
• 1 colher de sopa colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de salsa
• 4 folhas de manjericão fresco 
• 1 colher de chá de paprika ou pimentão doce 
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de café de pimenta
• 100 g de rúcula
• 2 tomates

Preparação:

Cozer a quinoa e deixar arrefecer. Cortar o frango, as courgettes e a cebola aos cubos pequenos. E triturar até obter uma bola. Adicionar a quinoa, o azeite e as especiarias. Triturar envolvendo muito bem. Retirar os pedaços da massa e moldar os hamburgers do tamanho da palma da mão. Levar ao forno. A restante massa pode congelar. Acompanhar com salada de rúcula e tomate.