Ingredientes:

• 2 postas de Perca
• 1 Tomate maduro
• Azeite qb
• 4 Cebolas grandes
• ½ pimento verde
• ½ pimento vermelho
• 2 courgettes
• Arroz qb
• Canónigos

Preparação:

Cortar a cebola às rodelas. Cortar o tomate aos cubos pequenos. Cortar os pimentos às tiras finas. Cortar as courgetes em cubos pequenos. Numa panela colocar os legumes, temperar com sal e um fio de azeite. Deixar refogar. Deitar um pouco de água e retificar os temperos. Colocar a posta de perca. Deixar cozinhar. Acompanhe com arroz branco e salada de canónigos.