Ingredientes:

• Rolinhos de peru com legumes
• 6 bifes de peru finos
• 1 alho francês
• 100g de cogumelos frescos
• 2 curgetes
• 1 pimento
• Ervas aromáticas e especiarias a gosto (coentros, curcuma, pimenta, gengibre em pó)
• 1 limão
• 1 colher de sopa de azeite
• Espargos qb

Preparação:
1. Temperar os bifes de frango com pimenta e o sumo de limão e deixar repousar (+/-30 min)
2. Lavar e cortar o alho francês em rodelas finas, ralar as cenouras, cortar em cubos pequenos a cougette, os cogumelos e o pimento.
3. Numa panela, colocar os legumes juntamente com a colher de sopa de azeite, ervas aromáticas e especiarias a gosto. E misturar bem. Deixar refogar.
4 Estender os bifes e sobre cada um bife de peru espalhar e 2 a 3 colheres de sopa dos legumes salteados de modo a que fique uma camada fina de recheio.
Enrolar cada bife na forma de caracol, pode utilizar um palito de madeira para segurar a sua forma.
5. Colocar os bifes de peru recheados com legumes numa travessa e levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até os bifes ficarem cozinhados, mas não demasiado secos.
6. Acompanhe com espargos assados no forno