Ingredientes

• 200 g de peru cozido e desfiado
• 6 colheres de sopa de quinoa
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sementes de girassol
• 1 colher de sopa de sementes de cânhamo
• Pimenta e sal qb
• 50g de espinafres

Preparação:

• Pré-aquecer o forno;
• Cozer a quinoa. A quantidade de água deve ser o dobro da quantidade de quina (1 chávena de quinoa corresponde a 2 chávenas de água);
• Cozer os espinafres e o peru e triturar;
• Envolver muito bem a quinoa, o ovo, as sementes de girassol e cânhamo, sal, pimenta, azeite, peru e espinafres até obter uma pasta homogénea;
• Moldar a gosto e levar ao forno pré-aquecido.
• Acompanhe com salada de tomate