Será uma fruta? Será um legume ou será um vegetal? Nada disso! Os cogumelos enquadram-se no grupo dos fungos: organismos vivos que não possuem raízes, flores, folhas ou sementes.

Embora muitos cogumelos sejam nocivos, venenosos e mortíferos não sendo, portanto adequados para o consumo humano, muitas espécies são amplamente consumidas e utilizadas tanto em confeções frias como em pratos quentes, são exemplo:  cogumelos Paris ou Portobello, Maitake, Champignon, Funghi, Shimeji, shiitake e Cogumelos-ostra ou Pleurotos e Cogumelo do Cardo.

A humidade e os dias mais escuros favorecem o crescimento e proliferação de uma enorme variedade de cogumelos. Assim, uma das melhores épocas do ano para que este fungo apareça é o Outono. Quem nunca ouviu a celebre expressão “Crescem como Cogumelos” ou “Onde há um cogumelo, há outro”? Um facto é que em condições atmosféricas adequadas os cogumelos multiplicam-se! Sabia que existem mais de dez mil espécies de cogumelos diferentes? Dessas espécies apenas duas mil são comestíveis e cerca de uma dezena de espécies é comercializada para consumo humano.

Os cogumelos apresentam uma elevada riqueza nutricional, pelo que o seu consumo acarreta uma enorme variedade de benefícios, tais como:

• Perda de Peso. Uma vez que possui um reduzido valor calórico (14kcal por 100g de produto), elevado teor de água (90% da sua constituição), elevada quantidade de fibra e proteína e baixo índice glicémico o que ajuda a prolongar a sensação de saciedade. Auxilia igualmente na diminuição da gordura corporal e na redução do perímetro abdominal/cintura;
• Regulação do trânsito intestinal. A sua riqueza em água e fibra (principalmente hemicelulises, pectinas e beta-glucanas) ajuda na regulação do trânsito intestinal;
• Reconstrução Muscular. Ajuda na recuperação, reconstrução e manutenção muscular devido ao elevado teor em proteína (aproximadamente 23% da sua constituição) e minerais (magnésio, fósforo, potássio);
• Ajudam a função cerebral. O elevado teor de vitaminas principalmente do complexo B, ajuda na função cerebral e estimula a memória;
• Fortalece o sistema imunitário. A sua riqueza em vitaminas e minerais com elevado poder antioxidante, tais como: vitamina C, selénio, zinco e compostos fenólicos, tocoferóis e carotenos atua no combate aos radicais livres e na prevenção o envelhecimento precoce;
• Prevenção de doenças cardiovasculares, tais como a diminuição dos níveis de colesterol, prevenção de AVC, diminuição da pressão arterial, uma vez que apresenta elevada quantidade de fibra que promove a eliminação de gordura pelas fezes;
• Ação antibacteriana e antifúngica, propriedades existentes principalmente no cogumelo Shiitake, o que ajuda no combate às gengivites, doença do pé diabético.

A versatilidade e variedade dos cogumelos, permite que possam ser um ingrediente integrante de muitos pratos e confeções, desde saladas, omeletes, refogados, grelhados salteados, …

Não sabe o que fazer num fim-de-semana cinzento?

Junte a família/amigos, agasalhem-se e preparem-se para fazer exercício físico, percorrerem kms e kms enquanto desfrutam da Natureza na apanha de cogumelos! Mas, atenção! Deve reconhecer aqueles que são próprios para consumo!

Motivos não faltam para a introdução de cogumelos na sua alimentação!

O Programa FITGYM integra este fungo desde a primeira etapa que a sua perda de peso e a tonificação muscular estejam garantidas!

Afinal os benefícios e vantagens do consumo deste fungo e do programa Fitgym também “crescem como cogumelos”!