Salada refrescante de quinoa e camarão!
11 de junho de 2021
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Ingredientes:
- 200g de camarão cozido
- 30g de quinoa previamente cozida
- 4 tomate cherry
- 1 cebola pequena
- 50g de rúcula
- Azeite qb
- Sal qb
- Vinagre ou sumo de limão qb
- 8 azeitonas
- 1 pepino
Preparação:
Cozer a quinoa. Escorrer e deixar arrefecer; Numa taça colocar a quinoa, o tomate cherry partido ao meio, as azeitonas partidas ás rodelas, a cebola partida aos cubos, o pepino partido aos cubinhos, o camarão. Temperar com sal, azeite e vinagre ou limão e envolver muito bem; Num prato ou travessa colocar a cama de rúcula. Por cima colocar a mistura anterior. Sirva de imediato e delicie-se!