Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de quinoa
• 1 ovo
• 2 claras
• Canela qb
• 1 banana madura

Preparação:

Triturar a quinoa até obter uma farinha. Juntar a quinoa, o ovo, as duas claras e a canela e envolver muito bem. Esmagar a banana e juntar ao preparado anterior. Envolver muito bem até obter uma massa homogénea. Numa frigideira antiaderente colocar uma camada fina e deixar cozinhar de ambos os lados. Sirva decorado com canela em pó.