Ingredientes:

• 200g de quinoa
• 1 alho francês
• 2 courgettes
• 1 cebola média
• 100g de brócolos
• 1 ramo de alecrim
• Azeite qb
• Pimenta qb
• 3 ovos
• 2 latas de atum ao natural ou em azeite
• 200g de agrião

Preparação:

Cozer a quinoa. A quantidade de água deve ser o dobro da quantidade de quinoa. Num tacho colocar a cebola partida às meias luas, o alho francês cortado ás rodelas finas, a courgette cortada aos cubos e os ramalhetes de brócolos e adicionar um fio de azeite e o alecrim. Deixar cozer. Se necessário acrescentar um pouco de água; Adicionar o atum aos legumes e envolver muito bem. Retificar os temperos. Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal; Colocar metade da quinoa na base e, por cima verter a mistura de legumes com o atum. Cobrir com a restante quinoa. Por fim, adicionar os ovos previamente batidos. Levar ao forno cerca de 20min; Acompanhar com salada de agrião.